편스토랑 류수영의 밥도둑 꽈리멸치치킨 레시피를 요리초보들도 알기 쉽게 정리해서 알려드릴게요. 준비 재료 닭볶음탕용 닭 1kg, 잔멸치 1 공기, 꽈리고추 200g, 대파 1대, 통마늘 한 움큼 소금, 멸치액젓 1T, 굴소스 1T, 진간장 5T, 물엿 반 컵(100ml), 참기름 0.5T, 깨 닭볶음탕용 닭은 키친다월로 물기를 제거한 후, 닭다리의 껍질 부분은 가위로 돌려서 잘라주면 먹기 훨씬 편해져요. 파는 3~4cm 정도로 썰어주고, 꽈리고추는 꼭지 부분을 잘라주면 양념이 안까지 잘 스며들어요. 잔멸치는 강불로 예열한 프라이팬에 중불에서 노릇노릇 볶아주면서 비린내를 날려요. 만드는 방법 1) 강불로 달궈진 궁중팬에 손질한 닭을 닭다리부터 넣은 뒤, 소금 4꼬집을 뿌리고 3분 정도 구워요.(식용유 X) ..

라면 냄비 하나로 만드는 편스토랑 류수영의 마늘 수육 레시피입니다. 영상을 보지 않고도 이것만 보고도 만들 수 있게 상세히 알려드릴게요. 1. 요리재료 스탠 냄비 또는 두께감 있는 냄비, 껍질 붙은 통삼겹 600g, 마늘 밥그릇 한 공기, 식용유, 굵은소금 2. 만드는 방법 통삼겹 600g을 4 덩어리 정도로 나눠서 썰어준 뒤, X자 모양으로 칼집을 넣고 굵은소금으로 밑간을 해줍니다. 한 덩어리 당 소금 두 꼬집 정도의 양을 문지르는 느낌으로 발라줍니다. 냄비를 중불에서 약 3분 정도 달궈준 뒤 식용유를 한 바퀴 두르고, 통삼겹살을 껍질 부분부터 넣어줍니다. 뚜껑을 닫은 뒤 약불로 줄여줍니다. 중간중간 고기를 뒤집어가며 모든 면이 노릇해질 정도로 10분 정도 익혀줍니다. 고기를 뒤집고 나서는 뚜껑을 꼭 ..

만원으로 만드는 편스토랑 류수영 불양념치킨 레시피를 소개해드릴게요. 상세히 알려드릴 테니 이것만 보면 쉽게 만드실 수 있습니다. 1. 재료 닭볶음탕용 닭 1kg, 대파 양념: 고춧가루 4큰술, 설탕 3큰술, 진간장 3큰술, 굴소스 2큰술, 케첩 4큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 다진 생각 0.5큰술, 물엿 5큰술, 소금 3꼬집, 통후추 20바퀴, 식용유 2. 조리방법 닭볶음탕용 닭은 물로 씻지 않고, 키친타월로 물기를 제거합니다. 닭다리 부분은 가위로 아킬레스건 부분을 잘라 익으면 올라가도록 손질합니다. 강불로 예열한 궁중팬에 기름을 두르지 않고, 손질한 닭을 껍질부터 넣어 꾹 눌러주고, 소금 3꼬집을 뿌린 뒤 20분 정도구워주면 됩니다. (기름 튀는 게 싫으신 분들은 뚜껑을 처음부터 덮어도 ..