파김치 맛있게 담그는 법, 편스토랑 남보라 새송이 파김치 레시피

간단하고 쉽게 파김치 맛있게 담그는 법 알려드리겠습니다. 
새송이 버섯의 식감이 더해져 더 맛있는 편스토랑 남보라 새송이 파김치 레시피입니다. 

요리 재료

쪽파 1kg
새송이버섯 500g
배 1/2개
양파 1.5개
찬밥 2큰술
까나리액젓 1컵과 7큰술
고춧가루 1컵
새우젓 4큰술
다진 마늘 6큰술
통깨 2큰술
설탕 3큰술
물엿 5큰술
사이다 3큰술

만드는 법

재료준비

1. 쪽파는 다듬어 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 알맞은 크기로 잘라준다.
※ 쪽파는 자르지 않고 사용해도 된다. 
2. 씻은 쪽파의 머리 부분에 까나리 액젓 1컵을 붓고 15분 동안 절여준다.
3. 15분이 지나면 쪽파 줄기 부분을 머리 부분과 섞어 다시 15분 동안 절여준다. 

4. 새송이 버섯은 길게 채썰어 뜨거운 물을 부어 30초 정도 데쳐준 뒤 찬물에 씻는다.
5. 데친 새송이버섯에 까나리액젓 7큰술을 넣고 15분 동안 절인 뒤 물기를 꽉 쫘준다.

파김치 만들기

1. 배 2/3개, 양파 1.5개, 찬밥 2큰술을 믹서기에 넣고 갈아준다.
2. 갈은 양념에 고춧가루 1컵, 새우젓 4큰술, 다진 마늘 6큰술, 통깨 2큰술, 설탕 3큰술, 물엿 5큰술, 사이다 3큰술을 넣어 골고루 섞어준다.
※ 사이다를 넣으면 김치 숙성이 빨리 된다. 
3. 절인 쪽파와 새송이 버섯을 김치 양념과 골고루 섞은 후 통에 담아 파김치를 완성한다.

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