어남선생 닭볶음탕 황금레시피

고가시대에 만원으로 만들 수 있는 닭볶음탕 황금레시피 알려드리겠습니다. 

편스토랑 어남선생 닭볶음탕 레시피인데요. 솥뚜껑에 끓이는 닭 매운탕 같은 진하고 칼칼한 닭볶음탕 레시피입니다.

요리재료

닭볶음탕용 닭 1마리(1kg)

감자 2개

파 1대

양파 1개

청양고추 4개

진간장 8큰술

고춧가루 4큰술

설탕 3큰술

다진마늘 1큰술

쌈장 듬뿍 1큰술

소금 3꼬집

물 1L

닭볶음탕 만드는 법

재료 준비

1. 닭볶음탕용 닭은 흐르는 물에 씻으면서 내장을 떼내고  깨끗이 헹군다.

※ 기름은 떼지 않는다.

2. 감자 2개는 껍질을 깎고 1cm 두께로 썰어둔다.

3. 대파와 청양고추는 송송 썰고, 양파는 굵게 채썬다.

 

요리 순서

1. 예열된 웍에 손질한 닭을 껍질이 바닥에 닿게 넣은 뒤, 소금 3꼬집을 뿌려 강불로 3분간 구워준다.

※ 기름기가 없는 닭일 경우 식용유를 적당히 둘러준다.

※ 뒤적이지 말고 구워준다.

2. 닭에서 기름이 나와 노릇노릇하게 구워지면 다진 마늘 1큰술, 대파를 넣고 볶아준다.

3. 진간장 8큰술을 넣고 바르르 끓여준 뒤, 중불로 낮춰 고춧가루 4큰술, 설탕 3큰술을 넣고 볶아준다.

4. 고추기름이 나오면 물 1L, 쌈장 듬뿍 1큰술을 넣어 강불로 끓여준다.

5. 물이 끓으면 뚜껑을 닫고 10분 더 끓여준다.

6. 썰어둔 감자, 양파, 청양고추를 넣고 뚜껑을 닫아 중불로 15분 더 끓여준다.

※ 감자는 가장자리 쪽으로 넣고, 맵기는 청양고추로, 달기는 설탕으로 조절한다.

7. 남은 채소와 홍고추를 올려 닭볶음탕을 완성한다.

KBS 신상출시 편스토랑 [어남선생 만원 닭볶음탕]

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