두부조림 황금레시피, 편스토랑 어남선생 두부조림

두부조림을 쉽고 간단하게 만드는 두부조림 황금레시피 알려드리겠습니다. 

편스토랑 어남선생 두부조림 레시피입니다. 

요리재료

두부 1모(350g)

대파 1대

양파 1개

청양고추 1개

홍고추 1개

진간장 2큰술

굴소스 2큰술 

고춧가루 1큰술

다진 마늘 반 큰 술

설탕 반 큰 술

후추 20바퀴

물 200ml 

식용유

만드는 법

재료준비

1. 두부를 키친타월로 감싸 수분을 제거하고 8등분 한다.

※ 수분을 최대한 제거하는 게 가장 중요하다.

2. 대파 1대를 송송 썬다.

3. 양파 1개를 얇게 채 썬다.

4. 청양고추, 홍고추 1개씩을 어슷 썰어준다.

만들기

1. 예열된 팬에 썰어둔 양파, 대파를 넣어 강불에 구워준다. 

※ 채소를 뒤적이지 않고 구워준다.

2. 채소가 노릇하게 구워지면 식용유 2바퀴를 두르고, 다진 마늘 반 큰 술, 설탕 반 큰 술을 넣어 볶는다.

3. 채소의 숨이 죽으면 한쪽으로 채소를 몰아놓고 불을 끈 후, 빈 부분에 진간장 2큰술, 굴소스 2큰술을 넣고 잔열로 바르르 끓인다. 

4. 채소 위에 고춧가루 1큰술을 뿌리고 다시 불을 켜 강불로 1분 정도 볶아준다. 

5. 다시 불을 끄고, 썰어둔 두부를 깔아 준 뒤 물 200ml를 넣고 불을 킨 후 강불로 끓여준다.

6. 물이 끓으면 후추 20바퀴를 뿌리고 뚜껑을 닫아 약불로 10분 정도 졸여준다. 

※ 국물이 자작해질 때까지 졸여준다. 

7. 썰어둔 청양고추와 홍고추를 고명으로 올려 완성한다. 

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