육개장 맛있게 끓이는 법,편스토랑 류수영 평생육개장 레시피

육개장이 어렵다는 편견 때문에 끓이기 힘들다고 생각하시는 분들이 많습니다. 
4가지 재료로 빠르고 간편하게 끓일 수 있는 편스토랑 어남선생 평생 육개장 레시피로 육개장 맛있게 끓이는 법 정리해 드리겠습니다. 

요리재료

소고기 양지 400g
파 2대
무 500g
느타리버섯 200g
콩나물 300g
고춧가루 5큰술
굵은소금 1/2큰술
국간장 5큰술
참치액 4큰술
쌈장 2큰술
다진 마늘 1큰술
물 2L
식용유 2바퀴
참기름 2큰술
소금 4꼬집
밀가루 1큰술
※ 두툼한 한우 통양지를 사용하면 맛이 더욱더 좋습니다.

만드는 법

KBS 신상출시 편스토랑

재료준비

1. 소고기 양지 400g을 결 반대방향으로 얇게 썰어 2 등분한 뒤 볼에 담고 소금 4꼬집, 밀가루 1큰술을 넣어 버무린다.
2. 무 500g을 나박 썰기 해 준비한다.
3. 대파 2대를 세로로 반을 가르고 적당한 길이로 자른다.
4. 느타리버섯 200g의 밑동을 자르고 찢어서 준비한다.
5. 콩나물 300g을 물에 깨끗이 씻어 준비한다.

만들기

1. 예열된 냄비에 식용유 2바퀴, 참기름 2큰술을 두르고 양지를 넣어 중불에 볶는다.
2. 썰어둔 대파, 무를 넣어 약 2분 정도 볶다가 약불로 줄여 고춧가루 5큰술을 넣어 볶는다. 
※ 바닥에 눌어붙은 것을 긁어가며 볶아준다.

3. 고추기름이 나오면 다진 마늘 1큰술, 국간장 5큰술, 참치액 4큰술, 굵은소금 1/2큰술을 넣어 볶다가 물 2L, 쌈장 2큰술, 느타리버섯을 넣고 강불에 끓여준다.
4. 물이 끓어오르면 뚜껑을 닫고 중불에 20분간 끓여준다.

5. 20분이 지나면 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫아 15분 더 끓여준다.
6. 약불로 낮추고 무가 투명해질 때까지 뭉근하게 끓이면 더 맛있어진다.

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