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무생채는 좋아하는데 집에서 만드는 게 어렵게 느껴지시는 분들이 많습니다.
재료도 간단하고 맛있게 만들수 있는 편스토랑 류수영 무생채 레시피 깔끔하게 정리해드리겠습니다.
요리재료
무 1/2개 (500g), 고춧가루 5T, 설탕 4T, 식초 3T, 간장 2T, 까나리액젓 1T, 천일염, 대파 한대
만드는 법
1. 무는 흐르는 물에 수세미로 깨끗이 닦는다. (철 수세미로 닦으면 껍질을 안 벗겨도 됩니다.)
2. 무는 채 썰고, 대파도 잘게 썰어둔다.
※ 무는 한쪽 면을 살짝 깎아서 평평하게 만들어 고정하면 썰기 편하고 채칼보다는 칼로 썰어야 무채가 무르지 않습니다.
3. 볼에 썰어둔 무를 담고 설탕 4T, 천일염 0.5T을 넣고 골고루 섞어준다.
※ 간조절은 취향껏 하시면 됩니다.
4. 3의 무에 고춧가루 5T를 넣고 버무린다.
5. 무가 빨개지면 식초 3T, 간장 2T, 까나리액젓 1T를 넣고 버무린다.
※ 간장을 가운데 넣으면 까맣게 될 수 있으니 가운데 넣고 무친다.
6. 잘게 썬 대파와 천일염 한 꼬집을 넣어 골고루 무친다.
무생채는 비닐로 덮어서 냉장고에 하루 정도 숙성한 뒤에 먹으면 더 맛있다고 합니다.
2023.11.18 - [분류 전체보기] - 오징어볶음 맛있게 만드는법, 류수영 오징어볶음 황금레시피
오징어볶음 맛있게 만드는법, 류수영 오징어볶음 황금레시피
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