콩비지찌개 황금레시피, 백종원 콩비지찌개 만드는 법

매콤하고 고소한 콩비지찌개 황금레시피 알려드리겠습니다. 

백종원 콩비지찌개 만드는 법입니다. 생각보다 정말 간단하고 맛있으니 따라만 하시면 쉽게 만드실 수 있을 겁니다.

요리 재료

 

콩비지 2와 2/3컵(400g)

물 1과 1/2컵

신김치 1컵

다진 돼지고기 1/2컵

양파 1/4개 

대파 1/2대

새우젓 1큰술

청양고추 2개

식용유 2큰술

간 마늘 1큰술

국간장 1큰술

참기름 1큰술 

굵은 고춧가루 1/2큰술

만드는 법

1. 신김치는 잘게 잘라 준비한다.

2. 대파, 청양고추, 양파는 얇게 송송 썰어 준비한다.

3. 냄비에 다진 돼지고기, 식용유 2큰술, 참기름 1큰술(생략 가능)을 넣고 강불에 볶는다.

4. 다진 돼지고기가 익으면 신김치, 굵은 고춧가루 1/2큰술을 넣고 볶아 고추기름을 낸다.

5. 고추기름이 나오면 새우젓 1큰술을 넣고 볶는다.

6. 5에 물 1컵, 다진 양파, 간 마늘 1큰술을 넣고 강불에 끓인다.

7. 모든 재료가 익어 바글바글 끓어오르면 콩비지 2와 2/3컵 정도를 넣고 중불로 줄여 잘 섞어준다.

8. 대파, 청양고추를 넣고 간을 본 후 부족한 간은 국간장 1큰술 정도 넣어 끓인다. 

* 콩비지가 너무 뻑뻑하면 물을 조금 더 넣고 국간장으로 간을 추가한다. 

* 국간장 대신 액젓 또는 소금을 사용해 간을 맞춰도 된다.

9. 콩비지찌개가 끓어오르면 뚝배기에 옮겨 담아 완성한다.

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