편스토랑 류수영의 밥도둑 꽈리멸치치킨 레시피를 요리초보들도 알기 쉽게 정리해서 알려드릴게요. 준비 재료 닭볶음탕용 닭 1kg, 잔멸치 1 공기, 꽈리고추 200g, 대파 1대, 통마늘 한 움큼 소금, 멸치액젓 1T, 굴소스 1T, 진간장 5T, 물엿 반 컵(100ml), 참기름 0.5T, 깨 닭볶음탕용 닭은 키친다월로 물기를 제거한 후, 닭다리의 껍질 부분은 가위로 돌려서 잘라주면 먹기 훨씬 편해져요. 파는 3~4cm 정도로 썰어주고, 꽈리고추는 꼭지 부분을 잘라주면 양념이 안까지 잘 스며들어요. 잔멸치는 강불로 예열한 프라이팬에 중불에서 노릇노릇 볶아주면서 비린내를 날려요. 만드는 방법 1) 강불로 달궈진 궁중팬에 손질한 닭을 닭다리부터 넣은 뒤, 소금 4꼬집을 뿌리고 3분 정도 구워요.(식용유 X) ..