감자조림 맛있게 만드는 법, 백종원 감자조림 황금레시피

반찬이 없을 때 하나만 있어도 요리로 손색없는 감자조림 맛있게 만드는 법을 알려드리겠습니다.

아이들 반찬으로도 훌륭하고 정말 간단하게 만들 수 있는 백종원 감자조림 황금레시피입니다.

[백종원의 요리비책] 영상 바로보기

레시피를 글로 보기 힘드신 분들은 영상 참고하시기 바랍니다.

감자조림 맛있게 만드는 법 [백종원의 요리비책]

요리재료

감자 2개(400g)

소고기(불고기용) 2/3컵(60g)

양파 반개

진간장 약 2/3컵 

물엿 약 1/3컵

황설탕 약 4큰술

꽈리고추 4개 (생략가능)

간 마늘 반 큰 술

물 약 2/3컵

감자조림 만드는 법

1. 소고기(불고기용)는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한다.

2. 감자는 취향껏 알맞은 크기로 썰어 준비한다.

3. 양파는 깍둑썰기하고, 꽈리고추는 어슷 썰어 준비한다. 

※ 꽈리고추 대신 청양고추를 넣어도 되고, 어린이용 감자조림은 고추를 생략하면 된다.

4. 냄비에 감자, 소고기, 황설탕 4큰술, 물엿 1/3컵, 물 약 2컵을 넣고 강불에 올린다. 

※ 고기가 크면 가위로 자른다.

※ 고기가 뭉치지 않게 한 장씩 풀어준다.

5. 물이 끓어오르면 양파를 넣고 계속 끓인다.

6. 다시 끓어오르면 진간장 2/3컵과 간 마늘 반 큰 술을 넣고 중불로 줄여 약 7~8분 정도 졸여준다.

※ 간을 보고 물이나 간장을 더 추가한다.

7. 불을 끄고 썰어둔 꽈리고추를 넣은 후 섞어 완성한다.

※ 바로 먹는 경우를 제외하고 감자조림은 충분히 식힌 후에 밀폐용기에 담아 냉장보관한다.

※ 완전히 으깨지는 감자조림을 원하면 물을 추가한 후 졸이는 시간을 더 늘린다.

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